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      啤酒設備清洗和殺菌你了解多少?

      文章來源:www.forartssakegallery.com?? 作者:卓達機械編輯?? 發布時間:2018-11-14 15:32?? 瀏覽次數:

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        面對現在的食物問題,讓我們想到食品是否安全,食品的安全關系到我們的生活,而啤酒設備是自己生產啤酒,而啤酒的安全是關系到每個人的健康,所以在生活中啤酒設備就成了最大的問題。對于啤酒設備清洗和殺菌咱們看看一下特點:

        啤酒設備的清洗和殺菌是提高啤灑質量最關健的技術措施。因此,在啤酒生產過程中,除了采取正確的生產工藝外,還必須對設備進行正確、及時的清洗,并定期進行消毒和殺菌。

        啤酒生產過程所接觸到的主要設備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機(或過濾槽)、冷麥汁輸送管道、發醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過渡機、醉母添加泵、啤酒輸送管道、清灑罐、灌裝機以及生產所用到的各種管件等。清洗就是要盡可能地去除罐體、管道和設備表面上的污物。若清洗殺菌不徹底,設備內壁殘存的積垢和徽生物的繁殖會削弱殺菌劑的作用。酵母和蛋白類雜質、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等,由于受靜電等因素作用,這些污物在設備內璧表面沉積,使設備表面變得粗糙,并給徽生物生長提供了棲身之地。洗滌時必須去除徽生物菌落。因為殺菌劑適于表面殺菌,對內部存活的細菌作用很小,容易造成再次污染。

        啤酒是以麥芽為主要原料,大米或其它谷物和糖類為輔料,添加酒花,經糖化、酵母發酵釀制而成的一種含有豐富營養物質、低酒精含量的飲料型飲品,素有“液體面包”之美稱。所以被越來越多的喜愛,對于啤酒設備的使用以及其生產的啤酒,我們應該是有所了解。
      自釀啤酒設備

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